Баранина и телятина в тандыре атаман на решетке-этажерке

Доброго времени суток!

Сегодня мы поделимся с Вами нашим проверенным и уже любимым рецептом приготовления еды в тандыре. А заодно рассмотрим плюсы тандыра Атаман от компании Амфора и 4-ех ярусной этажерки для тандыра. 

Для приготовления сегодняшнего блюда в тандыре нам понадобится:

Тандыр Атаман купленный в интернет-магазине Тандырхаус.ру :) 

Решетка этажерка 4-ех ярусная. 

Сковорода для тандыра 

По 2 килограмма молочной телятины и свежей баранины. 

8-10 картофелин среднего размера.

2 кукурузы.

1 крупная луковица (лучше использовать красный лук) 

Свежая кинза.

Соль, перец, оливковое масло, сливочное масло.  приправа хмели-сунели .

Итак начнем!

Маринад у нас сегодня быстрый, а значит можно начать с подготовки тандыра к работе. Растопите тандыр с открытой большой крышкой и поддувалом. Для растопки тандыра лучше использовать сухие дрова! Тандыр будет прогреваться 45-50 минут, а этого времени хватит для подготовки мяса и гарнира. 

Приготовление: 

Мясо промыть и порезать кусками среднего размера. Сложить в миску. Обильно посолить, поперчить и перемешать. Добавить кинзу и оливковое масло. Масло можно не жалеть. На такой объем мы обычно тратим 200-250 мл оливкового масла.  Помните, что кинзу следует рвать, а не резать ножом! Накройте вашу миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 45-60 минут. 

Картофель разделите на 2 части. 2\3 картофеля почистить и порезать на мелкие кубики. Оставшиеся картофелины лучше хорошо помыть и оставить для приготовления " в мундире".  Кубики картофеля выложить в сковороду для тандыра, посолить, поперчить и добавить приправу хмели-сунели. Тщательно перемешайте! Порежьте лук полу-кольцами и положите его поверх картофеля в сковороде.  

Каждый початок кукурузы разделите на 3 части. Смажьте сливочным маслом и сильно посолите. 

Далее нам понадобиться решетка-этажерка для тандыра. На верхние ярусы  мы выкладываем мясо. На третий ярус мы раскладываем нашу кукурузу и картофель в мундире. Четвертый ярус решетки займет сковорода с порезанным картофелем и луком. Во время приготовления сок с мяса будет стекать в нижнюю сковороду и добавляя вкуса и аромата!  

Загрузите решетку в тандыр, закройте крышки (большую и малый колпачок) и поддувало. Оставьте примерно на 25-30 минут. 

По истечению 25 минут советуем открыть большую крышку и если блюдо необходимо подрумянить - оставьте его в тандыре с открытым малым колпачком и поддувалом. Поток горячего воздуха добавит аппетитную корочку мясу. 

Подавать на стол лучше все вместе используя большое керамическое блюдо! 

За одну такую закладку можно с легкостью накормить 6 человек! И все это благодаря продуманной форме тандыра Атаман. Внушительная высота тандыра и широкая горловина позволяют использовать его с максимальной отдачей! Используя широкую 4-ех ярусную решетку Вы можете не только готовить одновременно обильное количество мяса и гарнира в тандыре, но и использовать большие камни для выпечки. О них мы поговорим отдельно, ведь выпечка в тандыре заслуживает целой статьи. 

Приятного аппетита! 

С Уважением, 

Тандырхаус.ру